小嶋沙耶香アナウンサーが『地球の歩き方 広島』を片手に、広島をゆるりと散策する「広島の歩き方」。

連日にぎわいを見せる広島駅ビル「ミナモア」で、小嶋アナが注目しているお店におじゃましました。

 

 

【うなぎ四代目菊川】

「ずっと行きたいと思っていたお店なんです！」

そう小嶋アナが話すのは、6階にある「うなぎ四代目菊川」。

昭和7年創業、愛知県発のうなぎ卸の直営店が手掛けているお店です。

 

中四国初進出！うなぎ四代目菊川

 

店長の河村和宏さん。うなぎ柄のネクタイで“うなぎ愛”をアピール

 

名物は一本うなぎ。

強火の備長炭で焼き上げたうなぎは、皮はパリッと、身はふわっとしています。

 

「部位によって味や食感が異なることから、ぜひ一本丸ごと食べてほしい」と河村さん（蒲焼き一本重 5,700円）

 

【miobyDoTS】

続いて、3階西エリアにやって来た小嶋アナ。

 

連絡通路で西エリアと東エリアを行き来できる

 

瀬戸内の魅力がギュッと詰まった「miobyDoTS」へ。

レストランが併設され、瀬戸内にゆかりがある商品も揃っています。

 

miobyDoTS

 

地域の“旬”に出会えるコーナー「つながたり棚」に注目。

広島23市町や周辺エリアの“旬”をぎゅっと集めたコーナーで、デザイナーや学生、自治体が地域の魅力を発信しています。

 

つながたり棚

 

江田島市の島体験プランや、三次市で活躍する女性起業家の紹介など、広島の幅広い情報を知ることができます

 

常設ショップでは、広島・瀬戸内ゆかりの商品を中心に、40社約180アイテムが並びます。

 

miobyDoTSオリジナルアロマ（各3,080円）など、気になる商品がめじろ押し

 

常設ショップの隣にあるレストランでは、掛川哲司シェフが手掛ける食事やスイーツを楽しむことができます。

 

東京都内に10店舗をオープンさせる敏腕料理人として知られている掛川哲司シェフ

 

菜の花とホタテのリゾットなど、季節を感じることができるメニューもあります

 

「“地元っぽすぎない”料理を提供するよう心がけている」と話す掛川シェフ。

広島の食材を使いながらも、世界各地を旅するようなレストランにしていきたいという狙いがあります。

 

“世界各地を旅するようなレストラン”。都会的な洗練された空気感の中で、地元食材を使った料理を味わうことができます

 

サゴタニ牧場のジェラートを使った「苺のパフェ」は、掛川シェフイチオシのデザート。

 

苺のパフェ

 

小嶋アナの食リポに圧倒される掛川シェフ

 

掛川シェフいわく、「広島の食材は多様」。

もっと生産者とつながるレストランへ。

miobyDoTSの進化は続きます。

 

広島ホームテレビ『ピタニュー』（2025年4月8日～10日放送）

ライター：神原知里