食欲をそそる色鮮やかなステーキ。
何とこれ、広島市南区のお店で味わえる「ニホンジカ」のステーキなんです。

藤原直人店長によると、安芸高田市に住む伝説の猟師さんによって、全く臭みが残らない処理が施されているとのこと。
安芸高田の二ホンジカは、脂肪が少なく赤身が多いのが特徴で、その中でも肉質の良いものだけを仕入れています。

中までしっかり火を通しやわらかく仕上げるため、およそ30分かけて炭火でじっくりと焼きます。
地元でとれた野菜とあわせれば完成です。

うまみがギュッと凝縮していて後味さっぱり。カシスのソースと鹿のお肉がよく合います。
なかなか味わえない二ホンジカ。臭みもないので初めての方でも食べやすいとのこと。
ぜひお試しあれ！

■瀬戸内バル　fuus。
広島市南区大須賀町11-2
082-569-6790
水曜定休
営業時間　17時～０時

安芸高田の二ホンジカの炭火焼
1,750円（税込）

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2021年４月16日放送）
「ググッと瀬戸内」
☆過去の動画がご覧いただけます（YouTube　HOME広島ニュース）

ひろしまリード編集部