東広島市安芸津町では、春を告げるシロウオ漁が始まっています。

春先、産卵のために川へ遡上した所を、100年以上前から受け継がれる「やな」と呼ばれる仕掛けで捕まえます。

体長およそ５センチ、体が透明なのが特徴の「シロウオ」。
地元の有名料理店 藤田屋では、獲れたてのシロウオが「踊り食い」で味わえます。

元気にはねているシロウオを口に入れてみると…甘エビのようにほんのり甘い味がします。

藤田屋　藤田寛治さん－
「生かしておくのが難しくて８割ほどが死んでしまう。それでも、毎年来て下さるお客さんがいるのがうれしいので、応え続けたい。シロウオを食べて、春が来たなと感じてもらえれば、新しいことにもチャレンジできるんじゃないかなと思います。」

桜の満開とともに、シロウオ漁は最盛期を迎えます。

■海の味処　藤田屋　安芸津本店
広島県東広島市安芸津町三津4473-6
0846-45-2705
午前11時～午後３時　午後５時～午後10時　不定休
3人前1,078円（税込み）

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2021年3月5日放送）
「ググッと瀬戸内」
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ひろしまリード編集部
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