竹原市のブランド牛、垰下牛。
やわらかい肉質と程よい霜降りが特徴で、ワインにも合う逸品です。
実はこの垰下牛、肥育方法に秘密があるんです。

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牛舎から聞こえてきたのは、こぶしのきいた演歌。
心なしか牛たちも気持ちよさそうな様子です。

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こちらの牧場では、30年以上前から牛舎に演歌を流し、千頭以上の牛に聴かせています。
牛の飼育を担当している峠下義隆さんが演歌好き、というのがその理由。
演歌を聴いて、静かにゆったり育つと、肉もやわらかくおいしいしくなるのでは、とのこと。

果たして演歌は肉の味を変えているのでしょうか。
ワインも進む、垰下牛を味わってみてはいかがでしょうか。

■瀬戸内ダイニング　ハーベスト
〒725-0026
竹原市中央4丁目2番18号
グリーンスカイホテル竹原1Ｆ
TEL:050-3188-1325
７:00～21:00

垰下牛ステーキセット【土日祝限定】200ｇ　3,850円(税込)
グラスワイン(赤)　660円(税込)

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2020年11月20日放送）
「ググッと瀬戸内」

ひろしまリード編集部
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