【夏限定】広島市内で今食べたい!”さっぱり”麺特集
まだまだ暑さが厳しい今だからこそ食べたい、夏限定のさっぱりとした麺料理をご紹介します。
【永斗麺 紙屋町本店】
”魚”がキーワードのラーメン店「永斗麺(えいとめん) 紙屋町本店」。サンマを使ったスープや、まぜ麺をメインに提供しているお店です。
![永斗麺 紙屋町本店 外観](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/e4f577a247793013f01ea83888cf5b77.jpg)
看板メニューは「サンマらーめん」。
サンマだしと豚骨スープを掛け合わせて作っています。豚骨スープは、豚の「げんこつ」という部分をふんだんに使い、短時間で炊き上げることで雑味のない濃厚な味に。昆布やかつお節など、日本料理に近いだしも使用。香ばしさが出るように、仕上げに炙って提供しています。
![サンマらーめん(860円)](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/b5f8f134fd2ae917e2b19098c8397c0c.jpg)
この夏おすすめなのが「爽レモンペッパー塩あぶら麺」。昨年販売した際、とても好評だったため、販売期間を延長した人気メニュー。この塩あぶら麺は、サンマではなく鯛のだしをたれに使用。1日以上寝かせ、味をしっかりと中に出すようにしているんだとか。
![レモンや黒こしょう、にんにく、鯛のだしなどをブレンドした特製だれ](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/79b19cf22fc4ced32fc09a00c427e5be.jpg)
塩あぶら麺はテイクアウトも可能。爽やかさとすっきりとした味わいの塩あぶら麵、おうちで楽しんでみてはいかがでしょうか。
![爽レモンペッパー塩あぶら麺(850円)](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/6811277d4d997620ce275c8a142d92ca.jpg)
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永斗麺 紙屋町本店
広島市中区紙屋町1-5-22 MKビル1階
TEL:082-205-6227
営業時間
平日 11:30~15:30 / 18:00~23:00
土曜 11:30~23:00
日曜 11:30~20:00
定休日 不定休
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【麺や 句来夢】
五日市エリアの新店としてご紹介した「麺や 句来夢」。夏限定の冷やしラーメンが完成したと聞き、再度取材をさせていただきました。
※【2022年新店特集】五日市エリアのお店を3つご紹介!(広島県広島市):https://hread.home-tv.co.jp/post-148635/
![麺や 句来夢 外観](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/4b5e2c7ef4ece830728d5ba5a692c732.jpg)
その新メニューが「煮干冷やしらぁ麺」。煮干しスープを使った1日20食限定の冷やしラーメンです。
![煮干冷やしらぁ麺(980円)※1日20食限定・夏のみ提供](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/0c655057717caa521643d2df4bc0b248.jpg)
煮干し独特のえぐみを極限まで抑えるよう工夫をしています。麺は、スープを吸収しやすく、からみやすい低加水麺(ていかすいめん)を使用しています。
!["味変"に使うのは…](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/09cac63a9607f7685e8374075146e84f.jpg)
実は「煮干冷やしらぁ麺」はとろろ付き。とろろを入れることで、さっぱりとした”味変”を楽しむことができます。さらに、レモスコをかけて”味変”をすることも可能。2度3度味を変化させて楽しむことができるラーメンです。
お店でのんびり食べる時間がない、という方におすすめなのが、つけ麺のテイクアウトメニュー。
今月25日から販売スタートです。
![濃厚 煮干つけ麵(1,000円)](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/08/7b559bbb034621bbae1a0cf231e6628b.jpg)
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麺や 句来夢
広島市佐伯区利松1-4-6
TEL:082-942-5122
営業時間
平日 11:00~15:00 / 18:00~21:00
土・日・祝日 11:00~21:00
定休日 水曜日
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広島ホームテレビ『5up!』(2022年8月23日 放送)
ライター:神原知里