簡単なのに映えるレシピをご紹介！今回は食卓を彩る！「鯛の華やかカルパッチョ」を紹介します。

【材料　2人分】

鯛　　　　　　　1柵
玉ねぎ　　　　　1/4個
ミニトマト　　　3個
カイワレ大根　　15g
塩　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　大さじ1
粒マスタード　　大さじ1/2
エクストラバージンオリーブ油　大さじ1

【作り方】

①鯛を5㎜くらいにそぎ切りする
②①をバットに広げて両面に塩を振り、冷蔵庫で15分置く
③②の水分をペーパータオルで拭き取る
④玉ねぎを薄くスライスしバットに広げ、10～15分置く
⑤ミニトマトは8等分に切り、カイワレ大根は下の部分をカットし、半分に切る
⑥ボウルに、しょうゆ・粒マスタードを入れて混ぜ、エクストラバージンオリーブ油を足してよく混ぜる
⑦お皿に④を広げて敷いて、その上に③を円を描くようにのせ、さらにその上にミニトマトをのせる
⑧⑥を鯛にそって円をかくようにかけて、カイワレ大根をそえる

☆おいしくポイント

・水分を拭き取ることで 魚から出る臭みが取れ 下味がつきやすくなる
・空気に触れさせることで辛みが抜けやすくなる
・粒マスタードが程よい酸味とアクセントになる

☆おしゃれポイント

・ミニトマトをたっぷりのせて華やかに

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年5月31日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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