ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」
今週は これから寒くなる季節にぴったり！時短でできるあったかレシピを紹介します。

｜おかずになる　時短スタミナ豚汁

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材料 (4人分)
豚こま切れ肉　　300ｇ
大根　　　　　　1/2本
にんじん　　　　１本
もやし　　　　　１袋
ニラ　　　　　　１束

調味料
A
だし　　　　５カップ
みそ　　　　120ｇ
酒　　　　　大さじ３
みりん　　　大さじ２
しょうゆ　　小さじ１

作り方
①豚こま切れ肉は、約50℃のお湯で洗ってから水気を切る。土鍋にだしを入れ、火にかける。
②大根とにんじんは皮をむき、縦1/2にして薄い半月切りにし、切ったら土鍋に入れる。①の豚肉を加え、ひと煮たちさせる。アクをとったら、だし以外のＡを入れる。
③もやしは、水洗いした後、水気を切る。ニラは、３cm幅に切る。
④土鍋に③を入れ、火が通ったら完成。お好みで、仕上げにごま油をかける。

肉は下ごしらえでお湯（50℃）に入れると、かたくならずアクもとれます。
お鍋にご飯を入れて雑炊風にしたり、中華麺やうどんを入れても美味しいです。

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｜時短　おでん

お肉はすじ肉を使わず牛こま切れ肉を使って時短！
黄金のだしの分量を覚えれば、美味しいおでんが簡単にできますよ。

作り方はHPで！⇒

広島ホームテレビ『みみよりライブ５up!』（2020年10月12・13日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
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