ソースが入ったおまんじゅう風パスタ! 本格イタリアンをテイクアウト 広島市
本格イタリアンのテイクアウトメニューをご紹介。珍しい食材を使ったものや、珍しい調理法のメニューなどシェフのこだわりが詰まっています。
そのこだわりメニューを提供するのは、昨年12月にオープンしたばかりの「gruta」。お昼はパスタがメインのお店です。肩肘張らず、気軽に来れるラフなお店を目指しているんだそう。
![gruta](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/d2bfea9c0b2f508ce156350187462abe.jpg)
自慢のメニューは、本場イタリアの味を見事に再現したカルボナーラ。
![自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲッティ(1,500円)](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/536174f1b0aa007e28256ee46abd668f.jpg)
1.9mmの少し太めの麺を使用。ソースが濃厚なので、味に負けないように少し太めの麺を使っているんだそう。カルボナーラといえば、ベーコンを使うのが日本の主流ですが、本場イタリアでは、「パンチェッタ」という豚バラ肉の塩漬けを使うんだそうです。
![パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/f01384d3cdd3a95b26660edd5dc37530.jpg)
約1週間半かけて仕込んだ自家製パンチェッタは、ハーブの香りとうま味が絶妙。黒こしょう・卵・チーズで作るシンプルなカルボナーラソースとも相性抜群です。
![ソースに生クリームを使っていないので、卵の風味をしっかり感じることができます。](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/e0a658abb88c0a2a8d217f1a024a0b71.jpg)
このカルボナーラは店内飲食のみなのですが、オーナー自ら開発したテイクアウトメニューが他にあるんです。
![実は本格イタリアンなテイクアウトメニュー](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/d5fdb9bbdaf745dc34f26ffbdc89a5b0.jpg)
おまんじゅう…? 実は、これは「ニョッキ」というパスタ。
![「ニョッキ」というパスタ](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/d4c9b8570e1da82d4e4b79d3d444dee1.jpg)
通常のニョッキは、外にソースが絡めてあるので乾いたり、テイクアウトするには食べにくくなってしまうそうなのですが、「gruta」のニョッキはソースをパスタの中に入れているんです。
![ゴルゴンゾーラソースの焼きニョッキ(800円)※テイクアウト限定ゴルゴンゾーラソースの焼きニョッキ(800円)※テイクアウト限定](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/7f446ac2865ec7a6428bb05b8df19731.jpg)
パスタを切ると、中からゴルゴンゾーラと生クリームで作るったソースがとろっと出てきます。パスタの中にソースを入れることで、テイクアウトをしてもきれいなソースで食べることができるという、シェフこだわりの一品です。
この他にも、おすすめのテイクアウトメニューがあります。
![前菜の盛り合わせ(2,000円)※テイクアウト限定・まん延防止期間中のみ](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/06f73222359a561ee71489508fdebe9f.jpg)
7~8種類の盛り合わせが入った人気テイクアウトメニュー「前菜の盛り合わせ」。なかでも注目なのは、ウズラのもも肉を使ったコンフィ。
![ウズラのもも肉のコンフィ](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/412c385dba0410b3ee446b21d3f04763.jpg)
「お店のテイクアウトメニューということで、珍しさや、普段食べないものを使うようにしています。」と、オーナーシェフの鶴田さん。他にも、キャベツとお肉のうま味が融合した「広島赤鶏のテリーヌ」など、オーナーシェフおすすめの前菜がずらり。「おうちでもおいしく食べれるものを」という、オーナーシェフの気持ちがこもったテイクアウトメニュー。 本格イタリアンをおうちでも楽しんでみてはいかがでしょうか。
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gruta
広島市西区古江新町6-4
TEL:082-275-6330
営業時間 12:00~14:00 / 15:00~18:00※テイクアウトのみ
定休日 日曜日、第1・3月曜日
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![gruta](https://hread.home-tv.co.jp/wp-content/uploads/2022/02/7062ac6cb15652e659d3e940b0edf778.jpg)
広島ホームテレビ『5up!』(2021年2月3日放送)
ライター:神原知里